29 septembre 2012
Entremets poire chocolat
J'avais déjà réalisé un entremets de ce type, mais en version individuelle (ici). Voici un biscuit macaron, recouvert d'une ganache au chocolat, surmonté d'un croustillant au praliné, d'une compotée de poires puis une mousse aux poires... J'ai décidé...